楊梅紅藝術(shù)教育集團(tuán)滎陽店,楊梅紅藝術(shù)培訓(xùn)中心

大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于楊梅紅藝術(shù)教育集團(tuán)滎陽店的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹楊梅紅藝術(shù)教育集團(tuán)滎陽店的解答，讓我們一起看看吧。

1. 秦始皇時(shí)代的人們都吃些什么？主食蔬菜是如何烹飪的？

秦始皇時(shí)代的人們都吃些什么？主食蔬菜是如何烹飪的？

高中時(shí)期我們學(xué)了秦始皇一統(tǒng)六朝，是歷史上第一個(gè)稱帝的人。

秦朝發(fā)展應(yīng)該不錯(cuò)，六國統(tǒng)一，貿(mào)易往來暢通，百姓的生活條件得到了改善。關(guān)于那個(gè)時(shí)代人們都吃些什么，食物怎樣烹飪？是我們比較感興趣的問題。

秦朝的炊具

根據(jù)考古出土文物分析，在秦朝，鐵器很少，主要是青銅和陶等制品居多，所以可以推測，在秦朝，食物主要的烹飪器具是青銅鼎、青銅釜和陶罐等。

由于炊具的限制，烹飪方法多樣性無法和現(xiàn)代相比，主要分為煮、烤，什么煎炒炸都沒有。炒菜用的鐵鍋，宋代才有，所有別想了。

其實(shí)秦始皇時(shí)代的人吃的比較簡單，飯菜的做法也原始。哪怕是秦始皇本人，也沒我們現(xiàn)代吃的有滋味。不過，那個(gè)時(shí)代的人能吃些我們現(xiàn)在“不準(zhǔn)吃”的野味，如天鵝肉、鹿肉、豹子肉，甚至老虎肉，只要你有膽去獵，有命吃。

秦朝有五谷，即稷、麥、黍、菽、麻

稷就是小米，主要是在北方種植。也是五谷之首，因?yàn)楹梅N植。農(nóng)民交租、***儲(chǔ)量、士兵發(fā)的口糧都是它?！敖缴琊ⅰ敝械摹梆ⅰ本褪钦f的它。

如果你是個(gè)吃貨，要回到秦朝時(shí)期肯定痛苦不堪，即便對(duì)吃沒什么興趣，如果面對(duì)秦朝時(shí)期的各種食物，估計(jì)也覺得生活沒什么意思。

現(xiàn)在餐桌上常見的食物，在秦朝時(shí)期大部分都是不存在的。

秦朝時(shí)期的食物，不僅種類很匱乏，而且烹調(diào)技術(shù)單一，方式簡單，做出來的食物，換作是現(xiàn)在的人根本就難以下咽，與現(xiàn)在的飲食差得實(shí)在太遠(yuǎn)。

今天的主食，不外乎就是大米與小麥，稻米脫殼加工成米飯，而小麥只要是磨成面粉制作各種各樣的面食，其他的主食是比較少見的。

而在秦朝，可就沒有這么好了，當(dāng)時(shí)南方雖然種植水稻，可產(chǎn)量很低，只有貴族才能夠吃得到米飯，而小麥雖然種植也挺多，卻沒什么人吃。

秦朝的小麥，仍舊以制作麥飯為主，并不是磨制成面粉制作面食。

麥飯實(shí)在太過于粗糙，很難吃，甚至于后來的人們，還習(xí)慣于用吃麥飯形容生活清貧。

事實(shí)上在古代，小麥的種植直到北宋時(shí)期，才真正超過了粟米，成為北方的一種主食，小麥在很長時(shí)間內(nèi)，主要就是用于煮粥或者麥飯，面食的興盛，也是從兩宋才開始。

好玩，說肉類肯定又有朋友不樂意了，因?yàn)橐懻摰匠怨啡獾膯栴}，那個(gè)時(shí)候狗肉仍然是重要的肉類食物，只有皇帝貴族才能吃了牛羊啥的。還是主要說說主食和蔬菜吧。

先說主食，北方主要是小米，南方主要是水稻，再加上大豆，吃的方式基本就是煮干飯的方式。至于小麥也不是沒有，但是基本上也是整粒吃，因?yàn)槟ッ娴募夹g(shù)還不是很發(fā)達(dá)，所以能吃上面的其實(shí)也是少數(shù)。

值得注意的是這個(gè)時(shí)候的大豆還是作為主食來吃的，當(dāng)然吃的方式也很粗放了，就是直接整粒吃，或者做成豆豉調(diào)味，至于說豆腐那是漢朝之后的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都覺得尷尬，還好那個(gè)時(shí)候沒有大蒜，要不然，放出來的屁夠大家受的。

蔬菜的情況不容樂觀，因?yàn)閺堯q還沒有去西域兜一圈呢，中國人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什么呢？像薺菜、筍子、蕨菜這種類似野菜的蔬菜我們就不討論了，這里只介紹那些大量種植的蔬菜。

首先，第一大蔬菜是葵，也就是現(xiàn)在所說的冬莧菜，冬寒菜，這種今天已經(jīng)極度邊緣化的菜，在當(dāng)時(shí)可是百菜之王。因?yàn)樗鼈兊娜~子表面還挺糙的，剌舌頭，還有點(diǎn)黏糊糊的像秋葵的汁液，喜歡的人是真喜歡，但是大多數(shù)人并不適應(yīng)。后來被大***取代的菜。

吃貨們都比較關(guān)注這個(gè)問題，其實(shí)這是一道歷史常識(shí)普及題。秦始皇時(shí)代的人們到底都吃些什么？可能很少有人去查閱史料，往往都是通過歷史類***作品來獲取。

但影很多視作品都是經(jīng)過藝術(shù)加工過的，很難反映當(dāng)時(shí)的人們的飲食情況。下面就普及一下秦漢時(shí)期人們的飲食情況，而秦始皇時(shí)代正是這一時(shí)期飲食的典型代表。

秦漢時(shí)期的飲食與春秋戰(zhàn)國時(shí)期基本一樣，唯一的區(qū)別就是石磨的出現(xiàn)，使得秦漢時(shí)人們的主食吃的更加精細(xì)。從飲食結(jié)構(gòu)上來說，秦漢時(shí)與商周時(shí)保持一致。

秦漢時(shí)期人們以谷物為主食，以肉類果蔬為副食。主食是以稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）為主，而“稷菽”是主食中的主食。

秦始皇統(tǒng)一六國后，北方人也吃上了稻米，但主要還是以小米和大豆為主，也就是五谷中的稷和菽。戰(zhàn)國時(shí)期石磨的出現(xiàn)，使秦始皇時(shí)代的人們飲食發(fā)生巨變。

小麥和大豆都由粒食就改為粉食，小麥可以蒸煮成各種面食，再加上它又是一種越冬作物，可與稷菽等糧食作物輪作，是當(dāng)時(shí)人們在青黃不接之時(shí)的重要口糧。

秦漢時(shí)期的畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈業(yè)都很發(fā)達(dá)，所以當(dāng)時(shí)的副食品種也很多。飼養(yǎng)有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜，而肉食主要靠豕（豬）、羊、雞、狗提供。

肉類和稻食一樣，只有統(tǒng)治階級(jí)才能享用，平民只能靠五谷解決溫飽。此外，秦朝時(shí)鼓勵(lì)人大量飼養(yǎng)鴨、鵝、雞來補(bǔ)充肉類的不足，家禽飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展成常態(tài)。

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